Sprievodca domácou pizzou
Ako vybrať pec, kameň, múku, paradajky a syr. Praktické porovnania a odpovede na otázky, ktoré sa pri prvej pizzi naozaj objavia.
Vianočná pizza: nápady na polevy zo sviatočných zvyškov a surovín
Po sviatkoch zostane v chladničke šunka, syry, trochu kapusty a pár hrušiek. Z toho zvládneš urobiť pizzu, ak vieš, čo sa na cesto hodí a čo ho rozmočí.
Čítať →6 min čítaniaAko vybrať pizza pec do domácnosti
Pizza pec nie je jedno zariadenie, ale päť rôznych typov s rôznymi schopnosťami. Najprv si ujasni, akú pizzu chceš piecť a kde bude pec stáť, až potom riešiš výkon.
Čítať →6 min čítaniaElektrická, plynová alebo na drevo: ktorá pizza pec sa hodí k tebe
Palivo rozhoduje o tom, kde môžeš piecť, ako rýchlo sa pec vyhreje a koľko pozornosti budeš musieť venovať ohňu. Tento sprievodca ti vecne porovná elektrinu, plyn a drevo, aby si vedel, ktorá pec sedí k tvojmu bývaniu.
Čítať →6 min čítaniaPizza kameň alebo oceľová doska: čo je lepšie do rúry
Kameň aj oceľ slúžia v domácej rúre na jedno: dodať cestu spodné teplo, ktoré rúra sama nedá. Líšia sa tým, ako rýchlo ho odovzdajú a ako veľmi odpúšťajú chyby.
Čítať →6 min čítaniaMúka na pizzu: čo znamená 00 a ktorú vybrať
Označenie 00 sa týka jemnosti mletia, nie sily múky. Pri výbere na pizzu rozhoduje hlavne obsah bielkovín, sila W a to, ako dlho necháš cesto kysnúť.
Čítať →6 min čítaniaParadajky na pizzu: San Marzano, passata a drvené
Omáčka na pizzu je jednoduchá, ale všetko záleží na paradajkách. Ukážeme ti, čím sa líšia celé lúpané, passata, drvené a cherry a ako ich pripraviť.
Čítať →6 min čítaniaMozzarella na pizzu: fior di latte, bufala alebo tvrdá
Mozzarella rozhoduje o tom, či bude pizza krehká a šťavnatá, alebo mokrá a ťažká. V texte porovnávame tri základné typy a ukazujeme, ako s nimi pracovať doma.
Čítať →6 min čítaniaOlivový olej na pizzu: kedy a aký
Olivový olej môže byť v ceste, na hotovej pizzi aj v chilli oleji, no v každej úlohe sa správa inak. Ukážeme ti, kedy siahnuť po výraznom extra panenskom oleji a kedy stačí obyčajnejší.
Čítať →6 min čítaniaDesať najčastejších chýb pri domácej pizzi a ako ich opraviť
Väčšina neúspešných pizz má rovnakých pár príčin. Tu nájdeš desať najčastejších chýb, zistíš, prečo vznikajú, a čo urobiť inak.
Čítať →6 min čítaniaAko čistiť pizza pec a kameň bez nešťastia
Pizza pec a kameň nepotrebujú leštenie. Potrebujú pár jednoduchých návykov, ktoré ich ochránia pred prasknutím, zápachom a zbytočnou opravou.
Čítať →7 min čítaniaPizza večierok: koľko cesta, syra a paradajok pre koľko ľudí
Pizza večierok sa dá naplánovať tak, aby si pri ňom stihol aj sedieť pri stole. Stačí vedieť, koľko pizz počítať na osobu, ako rozložiť pečenie v peci a čo pripraviť vopred.
Čítať →