# tusipizza.sk
> Slovenský web o domácej pizzi: katalóg pecí, kameňov, lopát, múky, paradajok a syrov, recepty, sprievodca a kalkulačky.

## Recepty
- [Neapolská pizza doma (24-hodinové kysnutie)](https://tusipizza.sk/recepty/neapolska-pizza/): Neapolská pizza doma: múka typu 00, hydratácia 60 %, 24 hodín v chlade. Mäkký vysoký okraj a tenký stred z domácej rúry alebo pizza pece.
- [Pizza Margherita: paradajky, mozzarella, bazalka](https://tusipizza.sk/recepty/pizza-margherita/): Klasická pizza Margherita doma: kysnuté cesto, lúpané paradajky, odkvapkaná mozzarella a čerstvá bazalka. Menej surovín, viac chuti.
- [Základné cesto na pizzu, ktoré sa dá zopakovať](https://tusipizza.sk/recepty/zakladne-cesto-na-pizzu/): Univerzálne cesto na pizzu do domácej rúry: 500 g múky, približne 325 g vody, soľ a droždie. Kysnutie pár hodín alebo cez noc v chladničke.
- [Rímska pizza na plechu (pizza al taglio)](https://tusipizza.sk/recepty/rimska-pizza-na-plechu/): Rímska pizza na plechu s cestom na 75 % hydratáciu, dlhým kysnutím, vzdušnou striedkou a chrumkavým spodkom. Postup, časy a polevy.
- [Pizza bianca s ricottou a rozmarínom (bez paradajok)](https://tusipizza.sk/recepty/pizza-bianca/): Biela pizza bez paradajok s ricottou, mozzarellou, cesnakom a rozmarínom. Rýchlo upečená, voňavá a jednoduchá aj na domácu rúru.
- [Calzone: zatvorená pizza s ricottou a šunkou](https://tusipizza.sk/recepty/calzone/): Calzone s ricottou, mozzarellou a šunkou z domáceho cesta. Suchá plnka, pevne zatvorený okraj a pečenie pri vysokej teplote do zlatista.
- [Pizza Diavola s pikantnou salámou](https://tusipizza.sk/recepty/pizza-diavola/): Ostrá pizza Diavola s paradajkovou omáčkou, mozzarellou a pikantnou salámou. Postup, dávkovanie pálivosti a tipy na chrumkavé plátky.
- [Pizza Quattro Formaggi: štyri syry](https://tusipizza.sk/recepty/pizza-quattro-formaggi/): Biela pizza so štyrmi syrmi: mozzarella, gorgonzola, parmezán a ricotta. Postup, množstvá a tipy, ako vyvážiť slanosť a intenzitu.
- [Rýchla pizza bez kysnutia: hotová za 40 minút](https://tusipizza.sk/recepty/pizza-cesto-bez-kysnutia/): Pizza bez kysnutia z cesta s jogurtom a práškom do pečiva. Cesto sa rozvaľká hneď, upečie sa na rozpálenom plechu. Hotová za 40 minút.
- [Pizza na kameni v domácej rúre: ako sa priblížiť pizzerii](https://tusipizza.sk/recepty/pizza-na-kamni-v-rure/): Pizza na kameni v domácej rúre: postup, teploty a časy. Rozpáliš kameň, rýchlo pizzu prekĺzneš na kameň a dopečieš ju pod grilom. Chyby, tipy a otázky.

## Sprievodca
- [Vianočná pizza: nápady na polevy zo sviatočných zvyškov a surovín](https://tusipizza.sk/sprievodca/vianocna-pizza-napady-na-polevy/): Vianočná pizza zo zvyškov: šunka, hríby, gorgonzola s hruškou, kapusta či ricotta. Čo na cesto patrí, čo je príliš mokré a ako nepreplniť pizzu.
- [Ako vybrať pizza pec do domácnosti](https://tusipizza.sk/sprievodca/ako-vybrat-pizza-pec/): Elektrická, plynová, na drevo či nadstavec na gril? Porovnanie typov pizza pecí podľa teploty, veľkosti, času vyhriatia, miesta a rozpočtu.
- [Elektrická, plynová alebo na drevo: ktorá pizza pec sa hodí k tebe](https://tusipizza.sk/sprievodca/elektricka-plynova-alebo-drevo/): Elektrická, plynová alebo na drevo kúrená pizza pec? Porovnanie teplôt, vyhriatia, obsluhy a údržby, aby si si vybral pec podľa bývania a štýlu pečenia.
- [Pizza kameň alebo oceľová doska: čo je lepšie do rúry](https://tusipizza.sk/sprievodca/pizza-kamen-alebo-ocel/): Pizza kameň alebo oceľová doska do domácej rúry? Porovnanie prenosu tepla, hrúbky, hmotnosti, krehkosti, údržby a vplyvu na spodok pizze.
- [Múka na pizzu: čo znamená 00 a ktorú vybrať](https://tusipizza.sk/sprievodca/muka-na-pizzu-00/): Čo znamená označenie 00 na múke, ako čítať silu W a bielkoviny a ktorú múku zvoliť pre domácu rúru, krátke aj 48-hodinové kysnutie cesta.
- [Paradajky na pizzu: San Marzano, passata a drvené](https://tusipizza.sk/sprievodca/paradajky-na-pizzu/): Aké paradajky na pizzu zvoliť? Porovnanie celých lúpaných, passaty a drvených, soľ, olej, odkvapkanie, sladkosť a kyslosť a vysvetlenie San Marzano DOP.
- [Mozzarella na pizzu: fior di latte, bufala alebo tvrdá](https://tusipizza.sk/sprievodca/mozzarella-na-pizzu/): Fior di latte, bufala alebo tvrdá mozzarella? Rozdiely, odkvapkávanie, krájanie, množstvo a kedy syr pridať, aby pizza nebola mokrá.
- [Olivový olej na pizzu: kedy a aký](https://tusipizza.sk/sprievodca/olivovy-olej-na-pizzu/): Extra panenský olivový olej na hotovú pizzu alebo do cesta? Vysvetlíme rozdiely, uskladnenie, ochutené oleje a čítanie etikety.
- [Desať najčastejších chýb pri domácej pizzi a ako ich opraviť](https://tusipizza.sk/sprievodca/najcastejsie-chyby-pri-domacej-pizzi/): Cesto sa lepí, spodok je bledý, stred mokrý? Desať častých chýb pri domácej pizzi, ich príčiny a konkrétne opravy, ktoré zvládneš už pri ďalšom pečení.
- [Ako čistiť pizza pec a kameň bez nešťastia](https://tusipizza.sk/sprievodca/ako-cistit-pizza-pec-a-kamen/): Ako čistiť pizza pec a pečiaci kameň: po vychladnutí, kefou, bez saponátu. Popol z pece na drevo, plynové súčasti a bezpečnosť.
- [Pizza večierok: koľko cesta, syra a paradajok pre koľko ľudí](https://tusipizza.sk/sprievodca/pizza-vecierok-ako-naplanovat/): Koľko pizz, cesta, syra a paradajok počítať na pizza večierok pre 4, 8 alebo 12 ľudí. Plán pece, príprava dopredu a harmonogram dňa.

## Nástroje
- [Kalkulačka cesta](https://tusipizza.sk/nastroje/kalkulacka-cesta/)
- [Nákupný zoznam](https://tusipizza.sk/nastroje/nakupny-zoznam/)
- [Poradca pece](https://tusipizza.sk/nastroje/poradca-pece/)
- [Piecť alebo objednať](https://tusipizza.sk/nastroje/piect-alebo-objednat/)

## Katalóg
- [Pece na pizzu](https://tusipizza.sk/pece/)
- [Múka a droždie](https://tusipizza.sk/muka/)
- [Paradajky](https://tusipizza.sk/paradajky/)
- [Kamene, dosky a plechy](https://tusipizza.sk/kamene/)
- [Lopaty a pomôcky](https://tusipizza.sk/lopaty/)
- [Nože a krájače](https://tusipizza.sk/noze/)
- [Syry](https://tusipizza.sk/syry/)
- [Olej a ocot](https://tusipizza.sk/olej/)
- [Prísady a špeciality](https://tusipizza.sk/prisady/)