Ako vybrať pizza pec do domácnosti
Pizza pec nie je jedno zariadenie, ale päť rôznych typov s rôznymi schopnosťami. Najprv si ujasni, akú pizzu chceš piecť a kde bude pec stáť, až potom riešiš výkon.
V skratke
Pizza pec vyber podľa štýlu pizze a miesta. Na neapolskú pizzu potrebuješ pec s teplotou približne 400 °C a viac, čo zvládne plynová pec, pec na drevo, kombinovaná pec alebo silnejšia elektrická. Na tenšiu americkú pizzu stačí približne 250 až 300 °C, takže si vystačíš s bežnejšou elektrickou pecou alebo kameňom v rúre. Do bytu patrí elektrická stolná pec, do záhrady plyn, drevo alebo nadstavec na gril.
Začni tým, akú pizzu chceš piecť
Prvá otázka nie je, aká pec je najlepšia. Prvá otázka je, akú pizzu chceš na stole. Neapolská pizza s vysokým okrajom a mäkkým stredom sa pečie približne 60 až 90 sekúnd pri teplote okolo 400 °C a viac.
Tenšia americká pizza alebo pizza v štýle pekárne sa piecť dlhšie, približne 5 až 8 minút pri približne 250 až 300 °C. Na to nepotrebuješ extrémny výkon, stačí rovnomerné teplo a dobrý spodok.
Ak nevieš, ktorý štýl ti sadne, rátaj radšej s vyššou teplotou. Silnejšiu pec môžeš vždy pustiť slabšie, slabšiu pec však na neapolskú pizzu nerozbehneš.
Elektrická stolná pec
Elektrická pec je najjednoduchšia voľba do bytu. Zapojíš ju do zásuvky, nepotrebuješ plynovú fľašu ani palivo a teplotu máš pod kontrolou. Ide však o horúce zariadenie, preto ju používaj na stabilnom podklade s dostatočným odstupom od steny a nábytku.
Modely sa líšia maximálnou teplotou. Niektoré dosiahnu približne 400 °C, mnohé len 250 až 300 °C. Skontroluj údaj výrobcu a rátaj s tým, že skutočná teplota kameňa môže byť nižšia.
Hodí sa pre toho, kto chce piecť v kuchyni alebo na balkóne a nechce sa učiť riadiť oheň. Pozor na príkon, pri väčších peciach skontroluj, či to zvládne tvoj okruh.
Plynová pec
Plynová pec sa vyhreje rýchlo, často za približne 15 až 20 minút, a dosiahne teplotu vhodnú na neapolskú pizzu. Hodí sa do záhrady, na terasu alebo do dvora, kde máš vetranie a miesto.
Potrebuješ plynovú fľašu a regulátor. Pri pripájaní kontroluj tesnosť hadice a spojov a pec nikdy nepoužívaj v uzavretom priestore. Plyn so sebou prináša riziko, preto sa riaď návodom výrobcu.
Plus je pohodlie. Zapáliš, počkáš a pečieš jednu pizzu za druhou. Mínus je, že pec je vonku a plyn musíš dokupovať.
Pec na drevo a kombinovaná pec
Pec na drevo dáva typickú vôňu a veľmi vysokú teplotu, často nad 400 °C. Vyžaduje však prax, dobré suché drevo a čas na vyhriatie, ktorý býva dlhší ako pri plyne. Rátaj aj s iskrami, dymom a horúcimi povrchmi, preto pec stavaj mimo horľavých vecí.
Kombinovaná pec zvládne drevo aj plyn. Keď sa ti nechce rozkladať oheň, pustíš plyn. Keď máš čas a chuť, zakúriš drevom.
Je to dobrý kompromis pre toho, kto chce flexibilitu, no zvyčajne je väčšia, ťažšia a drahšia ako jednoduchší model.
Nadstavec na gril
Nadstavec na gril je lacnejšia cesta, ak už gril máš. Nasadíš ho na gril a využiješ jeho zdroj tepla. Výkon závisí od grilu, preto výsledky kolíšu.
Niektoré nadstavce dosiahnu vysoké teploty, iné skôr stredné. Skús zistiť, aký plynový alebo uhoľný gril výrobca predpokladá, a skontroluj kompatibilitu s tvojím modelom.
Hodí sa na vyskúšanie, či ťa pečenie pizze chytí, alebo ako doplnok k existujúcemu grilu. Ako hlavná pec na každý týždeň nemusí byť ideálny.
Veľkosť, čas vyhriatia, miesto a rozpočet
Pozri sa na priemer pizze, ktorý pec zvládne. Najčastejšie je to približne 30 až 40 cm. Väčšia pizza sa ťažšie otáča a vyžaduje väčšiu lopatu, menšia pec ti zasa obmedzí, koľko ľudí nasýtiš naraz.
Čas vyhriatia sa líši. Elektrické a plynové pece sa často vyhrejú rýchlejšie ako pece na drevo. Ak chceš piecť spontánne po práci, rýchle vyhriatie je výhoda.
Miesto rozhoduje o type. Byt väčšinou znamená elektrickú pec, záhrada dáva priestor plynu, drevu aj nadstavcu. Rozpočet ber ako obmedzenie, nie ako cieľ, a započítaj aj lopatu, teplomer a palivo.
Ako sa rozhodnúť
Ak bývaš v byte a chceš pizzu pri okne či na balkóne, vezmi si elektrickú stolnú pec s čo najvyššou deklarovanou teplotou. Ak ti stačí americký štýl, poslúži ti aj model s približne 250 až 300 °C.
Ak máš záhradu a túžiš po neapolskej pizzi, siahni po plynovej peci. Ak ťa baví oheň a máš trpezlivosť, zvoľ drevo alebo kombináciu. Ak už máš gril a chceš len vyskúšať, začni nadstavcom.
Pred kúpou si napíš tri veci: akú pizzu chceš, kde bude pec stáť a koľko pizz budeš piecť naraz. Keď ich máš, výber sa zúži na jeden alebo dva typy.
Časté otázky
Stačí elektrická pec na neapolskú pizzu?
Len ak dosiahne približne 400 °C a viac a dobre drží teplo v kameni. Mnohé stolné modely zostávajú pod touto hranicou, preto si over údaj výrobcu. Pri nižšej teplote bude pizza skôr podobná tenšej pekárenskej.
Môžem pizza pec používať v byte?
Elektrickú stolnú pec áno, ak ju postavíš na stabilný podklad a zabezpečíš odstup od horľavých vecí. Plynovú pec ani pec na drevo nepoužívaj v uzavretom priestore.
Aká teplota je pre pizzu potrebná?
Na neapolskú pizzu približne 400 °C a viac, na tenšiu americkú približne 250 až 300 °C. Presné hodnoty sa líšia podľa pece a toho, ako sa teplota meria.
Ako dlho trvá vyhriatie pece?
Plynové a elektrické pece sa často vyhrejú približne za 15 až 30 minút. Pece na drevo zvyčajne potrebujú dlhšie, závisí od modelu a paliva.
Oplatí sa nadstavec na gril?
Ak už gril máš a chceš pizzu len vyskúšať, je to rozumný začiatok. Výsledok závisí od výkonu grilu a od konštrukcie nadstavca, preto čakaj väčšie rozdiely medzi modelmi.
Z katalógu
