Múka typ 0 na pizzu

Múka typ 0 je univerzálna voľba, ak pečieš pizzu v domácej rúre alebo v pizza peci a cesto necháš kysnúť od niekoľkých hodín až po jeden či dva dni. Pri výbere sleduj obsah bielkovín (približne 11 až 13 %) a údaj o sile múky, ktorý ti napovie, či zvládne dlhšie kysnutie a vyššiu hydratáciu. Ak máš doma slabšiu rúru, siahni po silnejšej múke, cesto sa lepšie ťahá a dobre sa prepečie. Pamätaj, že múka obsahuje lepok, čo je dôležité pre alergikov.