Plechy na pizzu do rúry a pece

Plech na pizzu sa hodí do domácej rúry, keď nemáš kameň, alebo na hrubšie cesto, ako je pizza v pekárenskom štýle či focaccia. Pri výbere sleduj materiál (hliník rýchlo prenáša teplo, oceľ ho drží dlhšie), hrúbku a povrchovú úpravu, ktorá ovplyvňuje, ako sa pizza odlepuje od plechu. Skontroluj aj rozmer voči rúre, aby okolo plechu cirkuloval vzduch, a maximálnu teplotu, ktorú povrch znesie.